Bolo
de noz com doce de ovos
Para o bolo:
- 200g de
açúcar
- 150g de miolo de noz
- 150g de manteiga
- 100g de
farinha
- 6 Ovos
- 1colher (sob) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Miolo de noz para decorar
Para o doce
de ovos:
- 200g de
açúcar
- 8 gemas
- 1colher (sob) de farinha maisena
Instruções
de preparação
- Unte uma forma redonda com
margarina e polvilhe-a com farinha.
- Prepare o bolo: triture o miolo
de noz, juntamente com a farinha e o fermento, e reserve. Numa tigela à
parte, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, e depois
junte os ovos, um a um e batendo sempre muito bem entre cada adição.
- Por fim, adicione a mistura de
noz e farinha e envolva tudo. Verta o preparado para a forma e leve ao
forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 a 35 minutos. Verifique a
cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
- Prepare o doce de ovos: deite
os ingredientes indicados num tacho, adicione 200 ml de água e misture-os
com uma vara de arames. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem
deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve.
- Corte o bolo ao meio ou em três rodelas e recheie-o com metade do doce. Volte a montá-lo, barre-o com o restante doce e polvilhe com miolo de noz inteiro e grosseiramente triturado
